“बिरयानी” आहाहा सुनते ही मुँह में पानी आ गया और ऐसे ही हर उस इंसान के मुँह में पानी आ जाता है जो बिरयानी से या भारतीय खाने से प्रेम करता है। उसका मज़ेदार स्वाद और चारो ओर महकती हुई ख़ुशबू लोगो का मन उसकी ओर खींच लाती है। कितना अच्छा होगा ना अगर इसी बिरयानी का एक अच्छा व्यापार शुरू करा जाए।

अगर आप भी खाने से प्रेम करते है और खाना बनाने में रुचि रखते है तो यह एक ऐसा बिज़नेस है जो आपके लिए काफ़ी लाभदायक हो सकता है। यहाँ हम आपको बिरयानी बिज़नेस कैसे शुरू करे यह बतायेंगे और क्या स्ट्रेटेजीज आप लगाये जिससे आपका बिज़नेस भी उचाइयाँ हासिल करे।

बिरयानी का लाभदायक बिज़नेस शुरू करने के लिए पहले कुछ ज़रूरी टिप्स और स्ट्रेटेजीज जान लेते है

● Market Research – कुछ भी करने से पहले उस मार्केट के बारे में जानना बहुत ज़रूरी है। मार्केट रिसर्च कर के आपको टारगेट कस्टमर पता चल जाएँगे और उनको कैसा टेस्ट और कितने Price में चाहिए। यह जानना बहुत ज़रूरी है कि आप जहां अपना बिरयानी बिज़नेस शुरू करने के बारे में सोच रहे है क्या वहाँ आपकी डिमांड है और क्या वहाँ की जनता का टेस्ट आपकी बिरयानी से मैच हो रहा है। 

अपने आस – पास के एरिया में अपने Competitor को जानिए और वह क्यों बाक़ियों से आगे है। इस मार्केट रिसर्च से आपको अपना बिज़नेस प्लान पता चल जाएगा और आप तुरंत बिज़नेस डिसिशन ले पायेंगे।

● बेस्ट लोकेशन ढूँढे अपने बिरयानी के बिज़नेस के लिए – लोकेशन एक बहुत अहम भूमिका निभाती है कोई भी बिज़नेस शुरू करने से पहले। ऐसी Customer का चयन करना ज़रूरी है जहां पर आपकी डिमांड हो वह उस लोकेशन में खाने – पीने के लिए लोग आते हो और आस – पास कोई भी दूसरा Competitor ना हो। या तो दूसरे खाना बेचने वाले बिज़नेसेस के पास अपना काम शुरू करें। या आप किसी फेमस मार्केट या लोकेशन पर भी अपना काम शुरू कर सकते है। रेस्टोरेंट की लोकेशन उसके प्रॉफिट और बढ़ौतरी में बहुत सहयोग करती है।

● एक अच्छा और आकर्षक मेनू बनाये – हर स्वाद के हिसाब से अपने बिज़नेस में विभिन्न प्रकार की डिशेज़ रखे। आप बिरयानी में भी वैरायटी रख सकते है। कुछ नये तरह के इंग्राइडेंट या फ्लेवर इस्तेमाल करने से बिरयानी का स्वाद बढ़ जाएगा। कस्टमर भी आपकी बिरयानी खाने के लिए उत्सुक होएँगे। 

वेजीटेरियन व नॉन्वेजिटरियाँ का ऑप्शन दे सकते है आप। जिससे दोनों प्रकार के कस्टमर्स आपके बिरयानी का स्वाद चखने आये। अलग तरह की साइड डिश, सॉफ्ट ड्रिंक, और स्वीट डिश भी अपनी बिरयानी के साथ रखिए।

● बिरयानी बनाने के लिए अच्छे समान का इस्तेमाल करें – आप भी एक से समझते होंगे कि खाने पाइन में जितनी अच्छी चीज़ों का इस्तेमाल करो वैसे ही स्वाद दर खाना भी बनता है। स्वादिष्ट बिरयानी की शुरुआत हमेशा अच्छे क्वालिटी के आइटम उसमे डालने से होती है। 

हमेशा फ्रेश व अच्छी क्वालिटी के आइटम मार्केट से ख़रीदे। आपके इस छोटी सी टेक्नीक से आपके कस्टमर आपकी बिरयानी का स्वाद चख कर दीवाने हो जाएँगे। आपकी बिरयानी एक दम अलग – सी लगेगी और कस्टमर्स के बीच काफ़ी फेमस हो जाएगी।

● अच्छा और बेहतर स्टाफ रखिए –  एक अच्छा व समझदार स्टाफ को रखना बहुत ज़रूरी है। आपके द्वारा चुने गए स्टाफ को मेनू के बारे में पूरी नॉलेज होनी चाहिए और उनकी सर्विस भी अच्छी होनी चाहिए। जितना ज़्यादा फ्रेंडली और हसमुख स्टाफ होगा उतना ही अधिक कस्टमर्स को खाने पीने में मज़ा आएगा।

● अपने बिज़नेस का ज़्यादा से ज़्यादा प्रचार करे – जैसे ही आपका बिरयानी का बिज़नेस खुल जाये तो उसका ज़्यादा से ज़्यादा प्रचार करे। आप ऑनलाइन और ऑफलाइन का इस्तेमाल करें अपना बिज़नेस बढ़ाने के लिए। 

डिजिटल प्लेटफ़ॉर्म जैसे सोशल मीडिया, सर्च इंजन मार्केटिंग, और ईमेल मार्केटिंग आपको ग्राहकों से प्रभावी तरीके से जुड़ सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप प्रिंट विज्ञापनों, बाहरी साइनेज़, और मौखिक प्रचार के माध्यम से स्थानीय उपस्थिति स्थापित कर सकते हैं।

बिरयानी व्यवसाय शुरू करने के लिए सर्वोत्तम स्थान

अगर आप भी अपने बिरयानी बिज़नेस की अच्छी सक्सेस चाहते है तो ये कुछ टिप्स ज़रूर उसे बिज़नेस के लिए इस्तेमाल करे ।

1. “प्रतिस्पर्धी कीमतें दें, बाकी सभी प्रतिस्पर्धियों के मुकाबले। भले ही थोड़ा कम  कमाई हो, लेकिन अपनी बिरयानी के स्वाद को कभी समझौता ना करें। वैल्यू बहुत ज़रूरी है, अगर अच्छा स्वाद मिलेगा तो कस्टमर खुशी-खुशी आपको कुछ अधिक देने को तैयार हो जाएगा।
2. अपने स्टाफ को काम करना सिखायें। स्टाफ को ट्रेन करें जिससे कस्टमर को वैल्यूड फील हो। अच्छी सर्विस कस्टमर्स को अच्छा फील करवायेगी।
3. नयी बिरयानी डिश को सीजन की भी कुछ स्पेशल चीज़ों के साथ बेचें। इससे क्यूटमर आपके पास हमेशा आते रहेंगे।
4. थोड़ा Community में इन्वॉल्व होइए। लोकल ऐक्टिविटीज़ स्पान्सर करिए जैसे त्योहार को अटेंड करें और  चैरिटी में डोनेट करें। इससे आपकी बिज़नेस की गुडविल बढ़ेगी और आप अपना बिज़नेस ज़्यादा प्रमोट कर पायेंगे।

अधिकतम लाभ के लिए बिरयानी की कीमत कैसे तय करें?

बिरयानी की क़ीमत तय करने से पहले आपको अपने लोकेशन में बाक़ी Competitor के प्राइस को जानना ज़रूरी है। जैसा Price उस क्षेत्र में कितना होगा वैसा ही रेट रखें। अपनी Cost को ध्यान रखते हुए प्रॉफिट बस उतना ही शुरू में कमाने की सोचें जिससे आपकी रोज़ी रोटी चल जाये। जब एक बार आपके कस्टमर को आपकी बिरयानी का स्वाद लग जाये तो बाद में भले ही Rate बढ़ा ले। 

यह आर्टिकल अवश्य पढ़े : Small Business Plan कैसे लिखें ?

यह आर्टिकल अवश्य पढ़े : स्क्रैच से सोशल मीडिया प्रबंधन व्यवसाय शुरू करना